Pastel de Carne de Soya

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Ingredientes

• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• media cebolla
• medio pimiento morrón
• 2 tazas de soya texturizada (hidratarla)
• 2 huevos
• media taza de leche
• media taza de agua
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• aceite de cocina

Preparación

Picar finamente las verduras. En una sartén caliente poner aceite y acitronar la cebolla con una cucharadita de sal, cuando esté transparente agregar el apio y el pimiento y dejarlo hasta que el pimiento esté suave, integrar la zanahoria y finalmente la soya, incorporar bien, dejar al fuego por 5 minutos, apagarlo y dejar enfriar.

Para armar el pastel

colar la harina, ponerle el polvo para hornear, una pizca de sal y una de pimienta e incorporar todo, después agregar media taza de leche, media taza de agua, tres cucharadas de aceite y los dos huevos, cuando esté todo bien integrado agregar la soya preparada con las verduras.

Engrasar un molde con aceite de cocina y verter la mezcla, hornear a 180º por 40 minutos.

Para servirlo, acompañarlo con una ensalada fresca.